Развитие сельского хозяйства в империи Сун

Большой шаг был сделан в сфере механической обработки земли. Именно в династию Сун распространяются железные сошники и отвалы. Сохранилось даже описание размеров железной части плуга [7, с.183]. Нужно отметить, что в этот период был усовершенствован плуг эпохи Тан, который описан Лу Гуймэнем в его работе «Классика плуга» [См. 9]. Плуг стал более легким, дышло укоротилось и стало изогнутым. Для работы теперь нужен был один вол, либо водяной буйвол. Плуг такой формы использовался в Китае вплоть до XX столетия. После вспашки почву боронили. Процесс рыхления бороной мог повторяться до шести раз. На влажных южных почвах использовались бороны особого вида – с шипами и специальной деревянной пластиной, защищавшей от всплесков воды и грязи. Далее хорошо разрыхленную землю выравнивали для посадки семян, чтобы вода одинаково поступала ко всем участкам почвы. Для этого применяли деревянный инструмент, напоминающий большую широкую лопату-скребок.

Перед посадкой семена тщательно промывали в воде, затем высушивали на солнце. Для посева чаще стали использоваться специальные сеялки, работающие на четыре бороны. До появления и распространения сеялок семена раскидывали вручную и закапывали ногами, что было медленно и неэффективно, так как многие из них могли не попасть в почву и остаться на съедение птицам. Изначально для работы первых конструкции сеялок требовалось 2 человека: один правил волом, другой тряс корзину с семенами, чтобы они падали в бороны [7, с.254-276]. В Сун использовалась ее улучшенная версия. В ее конструкции было от 2 до 4 семяпроводов. Имелся небольшой лемех, крепившийся к сеялке. Он проделывал бороны в 7–8 см, в которые сыпались семена. Таким образом, почва при посадке повторно обрабатывалась [10, с.25-26]. Зерна сеялись сразу вместе с удобрением, подававшимся также из сеялки [8, с.119]. Кстати, в Европе до XVIII века зерна сеяли вручную и лишь к XIX обозначился переход к использованию механических сеялок.

Следующим этапом обработки зерен была молотьба. Обыкновенно урожай молотили на циновках с целью предотвращения попадания грязи и пыли. В молотьбе использовали традиционные китайские цепы с несколькими палками. Тем не менее в Сун появилась возможность обработки семян механическими приспособлениями – водяными молотами и мельницами. Это было сделано прежде всего для того, чтобы облегчить труд крестьян, которые сами уже не справлялись с таким количеством зерна. Конструкция могла состоять из девяти колес и соединяться с другим изобретением – большим водяным молотом, также использовавшимся для помола. Все вместе представляло из себя чрезвычайно большой механизм, способный молоть гораздо большее количество зерна [10, с.61].

После молотьбы следовал процесс просеивания. Помимо разнообразных корзин и ручных веялок стали применять более прогрессивные механические. Закрытый тип веялки позволил сконцентрировать поток воздуха и направлять его непосредственно на зерна. Также теперь веялки изготовлялись из дерева, а не из глины, что их значительно удешевило и создало возможность транспортировки. В конструкции появляются педали и два желоба – один для неочищенного зерна, другой для чистого. Механические веялки больше использовались на юге страны и оставались инструментом богатых крестьян. Это позволило кратно увеличить количество обрабатываемого зерна и способствовало формированию слоя богатых землевладельцев-крестьян.

Сельское хозяйство в период Сун пережило настоящую «зеленую революцию» [11, с.425]. Этому явлению способствовал целы ряд факторов. Быстрорастущие сорта риса, привезенные из Вьетнама, сделали несколько урожаев в год нормой. Распространение железных сельскохозяйственных орудии заметно облегчили процесс культивации и позволили расширить площадь обрабатываемых земель. Грамотная политика в ирригационной сфере также многократно увеличила земельный фонд. Появление и расширение использования инженерных новшеств таких как нории, сеялки, водяные мельницы разных типов, все это способствовало ускорению и упрощению всего сельскохозяйственного процесса. Внедрение огромного количества удобрении и новых методик обработки земли улучшило повсеместно качество урожая. Таким образом, в династии Сун, во многом, произошел синтез всех земледельческих традиции, начиная с древности, что в свою очередь привело к увеличению прибавочного продукта и росту населения империи Сун. Это, наравне с инновационными изменениями в сельском хозяйстве, позволило безболезненно вывести излишек сельского населения в город, тем самым дав толчок для развития промышленности и торговли в империи Сун.